嘗建州美食 | 建甌美食故事——熏鴨
2025-07-01 23:35:20??來源：“千年建州·建字號”品牌建設工作專班 責任編輯：王俊杰
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制作工藝 將鴨子腌好蒸熟，以松木/木炭/大米/山茶籽殼等熏制，成熟即可（熏制用料自備）。保證口感純正、油而不膩；熏味適宜，主味突出、味型精準；咸淡適宜；無異味、口感佳；無邪味、腥膻味。 風味特色 色澤自然、規律整齊、富有美感；成型優美。 |
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